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Oreilles de judas hivernales.
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demeter
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PostPosted: Mon 24 Dec - 16:59 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Moi aussi j'ai eu la chance aujourd'hui de découvrir mes champignons de noël: les oreilles de judas, courantes l'hiver par temps doux et sans neige. Pour ce grand soir du 24, c'est parfait.
En attendant de sortir les photos sur pc, une petite vue de mes montagnes: http://p0.storage.canalblog.com/01/00/974497/82245487_o.jpg


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PostPosted: Mon 24 Dec - 16:59 (2012)    Post subject: Publicité

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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Mon 24 Dec - 19:22 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Bonsoir Demeter,
En te souhaitant de joyeuses fêtes et d'abord un joyeux Noël, dis-nous donc quand tu en auras finis avec les réjouissances du réveillon et du repas de Noël, comment tu cuisines ces oreilles de judas qui abondent en Béarn, au coeur de l'hiver sur le bois des sureaux morts notamment...
Amicalement,
Cristau


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demeter
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PostPosted: Tue 25 Dec - 11:51 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Joyeux Noël à toi aussi. Voilà mes oreilles de judas, aux quelles s’ajoutent quelques sympathiques pleurotes en forme d'huître. Comme quoi l'hiver est aussi une saison à champignons.


J'ai encore deux trois soucis pour envoyer les photos mais celles-ci ne devraient pas tarder.
Les oreilles de judas ont fini blanchies, puis sautées au beurre avec du poivre et du sel avant d'y ajouter de la crème. Top avec les pâtes.
Les pleurotes vont être poêlées au beurre et persillées dès ce soir.


Les photos:
http://www.sendspace.com/file/jmiyr8
http://www.sendspace.com/file/ww3p07
http://www.sendspace.com/file/8e15uz
http://www.sendspace.com/file/yjzjbl


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 12:00 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Merci demeter, les pleurotes en huître sont exquises, à condition de les cueillir assez tôt, car dans l'âge elles deviennent souvent un peu coriace et sont dévorées par des larves. Dans les Pyrénées, je les rencontre couramment lors des périodes humides et relativement fraîches, en plein été et en automne, sur le bois de hêtres. Elles sont rares dans mes coteaux où il semblent qu'elles n'ont pas vraiment de support ligneux adéquat. Je les ai quelques fois rencontrées sur du saule et de jeunes chênes malades, mais c'est rarissime...
Merci encore à toi.
Pour les photos, sans connaître la nature des "deux trois soucis", à tout hasard je te signale l'excellent tutorial de notre ami Bol de Pau, dans une rubrique "Conseils pratiques", il me semble.
Amicalement,
Cristau


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 12:06 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

5. Informations pratiques diverses. "Comment insérer des photos..."
Si jamais çà peut t'aider et si bien sûr tu ne l'as pas lu...


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demeter
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PostPosted: Tue 25 Dec - 12:25 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

J'ai l'habitude de manger des pleurotes fréquemment  je les trouve chez le primeur en bas de chez moi, cette fois ci est une des rares fois que j'en trouve par moi même. On dirait que le froid les a épargné des vers mais la grosse me semble un peu trop vieille pour la consommation. 


J'ai lu le bon tutoriel pour insérer les photos mais mon ordinateur refuse tout accès à mes photos depuis le forum, mais je ne désespère pas de trouver un moyen d'afficher mes photos.


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 12:33 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Les pleurotes apprécient les saisons hivernales alternant les petits coups de froid (gelées jusqu'à -4 ou -5) et les flux zônaux (= périodes de pluies océaniques) en plaine. Rien ne vaut celles cueillies dans les bois, effectivement.
Sinon, pour tes photos, je me doutais bien que le souci ne venait pas de tes connaissances en info, mais d'un problème matériel ou de configuration. Et nous ne pouvons pas beaucoup t'aider, je pense...
Cristau


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 13:08 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Laughing Laughing Laughing  Il suffit que je saisisse le pseudo demeter sur le clavier pour que tous mes autres écrans internet m'affichent une pub "jaques & demeter". J'en ris, mais çà a tout de même un côté un peu effrayant, parce que çà illustre à quel point nous sommes épiés, même si ici c'est à des fins commerciales...
Cristau


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demeter
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PostPosted: Tue 25 Dec - 20:02 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Je viens de découvrir la marque Jacques & Déméter, je dois avouer que ça me fait bien rire, mais c'est vrai que l'on se fait épier d'une manière incroyable sur le net, j'ai beau supprimer les cookies pour éviter cela, il y a toujours deux ou trois trucs qui filtres.


Ce weekend je vais chez mon compagnon, il touche pas mal en info, je vais lui demander un petit coup de patte pour remédier à ça Smile


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 20:07 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

(Je ne me rappelle même plus ce que cette marque commercialise, cela fait plusieurs semaines que la pub s'affiche sur mes sites les plus fréquentés, c'est vrai qu'il faudrait que je nettoie mes cookies, et puis que je passe l'ordi au peigne fin de Spynot aussi...)
Cristau


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 20:12 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

du coup, je suis allé voir, ils sont de vers chez toi, ils vendent des chaussures, mais bon, je ne les trouve pas vraiment à mon goût, c'est sûrement de la super qualité, mais le look ne me sied guère...

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fab
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PostPosted: Tue 25 Dec - 21:00 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

ah ah christau est ce que ce sont des mocassins,pour avancer a pas de loup dans les bois Laughing Laughing Laughing

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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 21:09 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

Laughing Laughing Laughing  content de noter un regain de forme, cher Fab. Des mocassins non, des chaussures pas trop pour moi, surtout, mais certainement de qualité...
Cristau


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fab
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PostPosted: Tue 25 Dec - 21:15 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

merci christau,je ne vais pas me laisser pourrir mes congés par les microbes,j'ai sorti l'artillerie lourde,et comme j'en prends rarement ca fait effet de suite.bref,donc si j'ai bien compris c'est la période des oreilles de judas?

fab


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Cristau-de-Hauguernes
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PostPosted: Tue 25 Dec - 21:20 (2012)    Post subject: Oreilles de judas hivernales. Reply with quote

oui, champignon dont la saison démarrre en novembre et se prolonge jusqu'en mars-avril avec une apogée au coeur de l'hiver. Généralement de mai à Toussaint il fait un peu trop chaud et trop sec pour eux. C'est une expèce qui apprécie beaucoup l'humidité, l'idéal pour celle est quand rien ne sèche...
Cristau


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